生産者

南佐渡の羽茂、真野湾を見下ろす高台にあるカルム農園。緑色の段々畑の先に青空と日本海が広がります。 　　

「ここから見る景色は、疲れた体を癒してくれますね。」と、カルム農園を運営する梶原由恵さん。
炎天下黙々と作業を行う合間、かがんでいた体を時折起こして伸びをするように周囲を見渡します。
約３０アールの農園をひとりで切り盛り、春から晩秋にかけて約20種の農作物を手掛けています。

羽茂名産のおけさ柿やミニ柿をはじめ、枝豆や人参など多種多様な品目。
佐渡大豆などの希少な品目や、カルム農園の代名詞でもあるスパイスに使用する唐辛子（カイエンペッパー）やゴマ、山椒なども栽培しています。
作業内容が細かく書かれた自作の年間スケジュール表をもとに、早朝から夕方まで園地や畑と飛び回る日々を過ごしています。

ミニ柿

皮をむかずにそのまま食べられるミニ柿。可愛らしいですね。
ミニ柿はおけさ柿より早く、9月中旬頃から収穫時期を迎えます。
色づきが早いため、実がまだ青いうちに出荷します。黄色味がさした辺りから食べられます。
黄色いうちはサクサクした風味、柿色に熟すと柿特有のトロっとした食感を楽しめます。熟すのも早いので冷蔵保存をおすすめします。

見た目にも可愛らしく、秋を感じる食材として八寸やオードブルのアクセントに重宝しそう。
カルム農園では、急速冷凍したミニ柿を販売予定。ミニ柿をアイス感覚で楽しめますね。